Сегодня день рождения отмечает компания «Тифара» — виноторговая компания, благодаря которой пять лет назад Cazaban появился на российском рынке.
За это время вокруг Cazaban сформировалась целая экосистема, объединившая винодельню Domaine de Cazaban во Франции, винотеку и ресторан Cazaban Bistro & Bakery в Москве. У каждого направления — свой характер, но все они объединены вниманием к качеству, уважением к традициям, интересом к культуре продукта и стремлением создавать пространство для общения.
За историей Cazaban стоит Виктория Маттей — основатель и руководитель ГК «Гекса», а также владелец Domaine de Cazaban во Франции. Более 28 лет Виктория развивает группу компаний «Гекса», а винодельня Domaine de Cazaban стала еще одним важным направлением ее деятельности. На первый взгляд, производство полимерных материалов и виноделие — совершенно разные сферы. Но их объединяют общие для Виктории принципы: внимание к человеку и природе, ответственность за результат и любовь к своему делу.
Domaine de Cazaban: место, где всё начинается
История Cazaban начинается на юге Франции, в Окситании, у подножия массива Монтань-Нуар, недалеко от Каркассона.
Domaine de Cazaban — семейная винодельня, которой руководит Виктория Маттей. 22 из 27 гектаров хозяйства занимают виноградники. Они сертифицированы как органические с 2007 года, а часть хозяйства с 2013 года обрабатывается по принципам биодинамики.
Здесь стремятся бережно работать с землей и сохранять характер места — то, что во французской винодельческой традиции называют l’âme du terroir, «душой терруара».
Винотека Cazaban
В Москве история Cazaban продолжается в винотеке — пространстве, посвященном культуре вина и традициям разных винодельческих регионов. Здесь можно узнать больше об истории виноделия, происхождении и особенностях разных вин.
Cazaban Bistro & Bakery
Еще одно продолжение истории Cazaban в Москве — французское бистро Cazaban Bistro & Bakery, созданное Domaine de Cazaban и командой Сергея Крылова.
Утро здесь начинается с хлеба на живой закваске и спешелти-кофе от российских обжарщиков. Вечером пространство превращается в уютное бистро с блюдами на открытом огне. В меню — паштеты, овощи, мясо и морепродукты.
Но ресторан — это не только кухня. Это место для встреч, общения и неспешных вечеров за одним столом.
Пять лет — только начало
За пять лет вокруг Cazaban сформировалась история, в которой соединяются производство, гастрономия, культура и общение.
К пятилетию Cazaban обновил свой сайт — теперь это единое пространство, объединяющее основные направления проекта и рассказывающее об их истории.
Коллеги из команды «Тифары», поздравляем с праздником!
Желаем сохранять характер Cazaban, смело развивать новые направления и создавать еще больше поводов для встреч.
